Fischzucht Rietschen GmbH

 Helmut Tusche

Bahnhofsweg 9 c15234 Frankfurt (Oder) Booßen

Tel: 0336 05204

E-Mail: service@tusche-fisch.de

 

 

Fischladen

 

Ein echter Geheimtipp für Fischfreunde und Gourmets.

Wo gibt es das noch?

 

 

 

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Natur-Pools

 

Natur-Pools verfügen über eine langfristig stabile Gewässer-biologie und bieten somit

Attraktivität und Pflegekomfort.

 

 

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Wasserbau

 

Naturnaher Ausbau und Unterhaltung stehender und fließender Gewässer sind Schwerpunkte der betrieblichen Tätigkeit.

 

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Forelle im Mangold-Mantel

Forelle im Mangold-Mantel (für 4 Portionen)

695 kcal /2910 kJ pro Portion

 

Zutaten:

4 frische Forellen, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Saft von 1 Zitrone, 2 Bund glatte Petersilie, 8 große Mangoldblätter, 2 EL Butterschmalz, 4 EL gehackte Nüsse ( Hasel-, Walnüsse ) oder Sonnenblumenkerne, 20 g Butter.

 

Zubereitung:

1. Die ausgenommenen Forellen vorsichtig unter fließendem Wasser waschen und trockentupfen. Innen und außen salzen und pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln.

 

2. Die Petersilie waschen, trockenschleudern und die Forellen damit füllen.

 

3. Den Mangold waschen, trockentupfen. Die dicken Rippen flach schneiden. Je 2 Blätter aufeinanderlegen und jeweils 1 Forelle darin einwickeln. Eventuell mit Zahnstocher feststecken.

 

4. Das Butterschmalz in jeweils 2 Pfannen auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Forellen darin auf jeder Seite etwa 5- 7 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen.5. Die gehackten Nüsse, bzw. Kerne in der Butter kUrz erhitzen und über die Forellen geben.Dazu schmecken neue Kartoffeln.