Fischzucht Rietschen GmbH

 Helmut Tusche

Bahnhofsweg 9 c15234 Frankfurt (Oder) Booßen

Tel: 0336 05204

E-Mail: service@tusche-fisch.de

 

 

Fischladen

 

Ein echter Geheimtipp für Fischfreunde und Gourmets.

Wo gibt es das noch?

 

 

 

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Natur-Pools

 

Natur-Pools verfügen über eine langfristig stabile Gewässer-biologie und bieten somit

Attraktivität und Pflegekomfort.

 

 

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Wasserbau

 

Naturnaher Ausbau und Unterhaltung stehender und fließender Gewässer sind Schwerpunkte der betrieblichen Tätigkeit.

 

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Karpfen in Schwarzbiersoße

Karpfen in Schwarzbiersoße (für 4 Portionen)

 

Zutaten:

1 mittelgroßer Karpfen (1000g), 1 Flasche dunkles Bier, Wasser, 1 Zwiebel, 1 Lorbeerblatt, 2 Nelken, 6-8 Pfefferkörner, Zitronenschale, Salz, 1 Wurfel Zucker, Pfeffer, 1 TL Butter, 20g Mehl

 

Zubereitung:

Karpfenportionen in eine Kasserolle legen. Schwarzbier und Wasser in gleichen Teilen zugießen, so daß die Karpfenstücke knapp bedeckt sind. Zwiebel, Zitronenschale, Nelken, Pfefferkörner, Salz und Zucker dazugeben und das Ganze etwa 15 min bei voller Hitze zugedeckt kochen lassen. Dann die Fischstücken herausnehmen und warm halten. Den Sud abseien (passieren). Butter und Mehl verkneten, in den heißen Sud geben und damit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Karpfen in dieser Soße anrichten.Beilage: Salzkartoffeln und gedunsteter Lauch